Праздники чреваты сильными стрессами. Тол­пы пассажиров в аэропортах и покупателей в магазинах, пробки на улицах, и в придачу ко всему к вам может нагрянуть родственник, которого вы меньше всего желаете видеть. Несколько ключевых советов помогут вам со­блюсти план питания в выходные и празднич­ные дни.
Праздничные вечеринки на работе

( Читать дальше )

Соблюдать шейпинг-диету можно (хотя не все­гда легко) и во время путешествий. Уделяя должное внимание вопросу питания и физи­ческих упражнений, вы сможете уменьшить неизбежный ущерб для здоровья, связанный с пребыванием вдали от дома. В самолетах избе­гайте спиртных напитков, чипсов или орехов. Вместо них попросите принести вам смешан­ный овощной или томатный сок, чай или воду. Лично я обычно набиваю дорожную сумку белковыми батончиками, чтобы не умереть с голоду, если мне будет предложено мясо неиз­вестного происхождения. Даже когда еда в самолете выглядит вполне прилично, я удаляю с тарелки все жирные ингредиенты и склады­ваю их в пакет, в котором лежали вилка и нож. Большинство комплексов бортового питания обходятся авиакомпаниям примерно в 3 дол­лара, так что рассчитывать на высокое качест­во и свежесть продуктов не приходится.

( Читать дальше )

Если вы ужинаете дома, то как вам состряпать что-нибудь за четверть часа, чтобы не пришлось заказывать пиццу на дом? Можно приготовить куриное филе, рыбное филе или соевые котлеты на гриле. Рынок предлагает множество электрических грилей, которые удаляют излишки жира и придают блюду прекрасный специфический аромат. Достаньте из морозильника замороженные овощи, бросьте их на тарелку и поставьте в микро- волновку. Положите на паровые овощи приготовленное мясо, полейте соевым соусом для барбекю или соусом терияки, и вы сэкономите деньги и время. Расфасованные салаты продаются нарезанными и промытыми, поэтому их достаточно полить рисовым или винным уксусом или одной из фирменных заправок L.A. Shape.

( Читать дальше )

 
800 г рыбы, 2 ст. ложки пшеничной муки, 25 г сливочного масла, 5 ст. ложек сметаны, 100 г свежих грибов, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 1 кг картофеля, 30 г сыра, зелень, соль.
На сковороде или металлическом блюде растопить масло, налить немного сметаны, положить жареную рыбу, а вокруг нее — поджаренные ломтики картофеля. На рыбу уложить поджаренные белые грибы и репчатый лук, ломтик яйца и залить все оставшейся сметаной. Затем посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать, посыпав зеле­нью петрушки или укропом.
Так же можно приготовить треску, щуку, сома, скум­брию и др.
 

 
500 г щуки (трески, ставриды, карася океаническо­го крупного), 2 моркови, 1 головка репчатого лука. 30 г томата-пюре, 1/4 стакана растительного масла, 1 стакан рыбного бульона, 10 г сахара, петрушка, сель­дерей, гвоздика и соль — по вкусу.
Подготовленные тушки предварительно обработать 3% -м уксусом или лимонной кислотой или соком лимона для удаления специфического запаха. Тушки нарезать порци­онными кусками с кожей без костей и уложить в сотейник или глубокий противень на слой овощей, доведенных до полуготовности, чередуя слой рыбы со слоем овощей. После закипания сотейник или глубокий противень переставить в духовку, где довести рыбу до полной готовности.

 
1 кг отварной морской капусты, 3 ст. ложки расти­тельного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 3-4 ст. ложки томата-пюре, 2 ст. ложки 3%-го уксуса, по 1 ст. ложке муки и сахарного песка, 5-6 горошин чер­ного перца, 2 лавровых листа, соль по вкусу, 1-1,5 ста­кана бульона или воды.
Отварную морскую капусту, морковь и лук, нарезанные соломкой, обжарить в течение 5-10 минут, затем добавить бульон или воду, томат-пюре, уксус, соль, специи, сахар и тушить до готовности. В конце тушения ввести поджарен­ную муку, разведенную бульоном или водой.
Тушеную капусту подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбным блюдам.

 
100 г консервированной морской капусты, 1-2 моркови, 1 свекла, 2-3 картофелины, 1-2 соленых огурца, 100 г зе­леного лука или 1-2 головки репчатого, 4-5 ст. ложек растительного масла, уксус, сахар, перец, соль — по вкусу.
Картофель отварить, морковь и свеклу очистить, на­резать тонкими ломтиками. Так же нарезать огурцы. Все овощи смешать с морской капустой и нашинкованным лу­ком. Добавить сахар, соль, перец, перемешать, заправить уксусом и растительным маслом.

 
150 г яблок, 150 г морской капусты, 150 г отварной рыбы (трески или минтая), 3 вареных яйца, 150 г помидоров, 50 г зеленого лука.
Все ингредиенты нарезать соломкой. В салатник уложить поочередно слоями: яблоки, капусту, рыбу, яйца, помидоры, лук. Залить майонезом.

 
150 г морской капусты, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 1 мор­ковь, 1 головка репчатого лука, зеленый горошек, соль, растительное масло или майонез.
Огурец и яблоко нарезать ломтиками, морковь натереть яа терке, лук мелко нарезать. Заправить растительным маслом или легким майонезом.

 
200 г овсяных хлопьев, 100 г сахара, 2-3 крупных яблока, 1 стакан теплого молока или сливок. Хлопья и сахар перемешать и обжарить на сливочном масле. Яблоки очистить и натереть. В форму для выпечки (смазанную маслом) насыпать слой обжаренных хлопьев, тертые яблоки и залить теплым молоком (сливками). Запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 180 °С.