Вам интересно, почему люди сбрасывают большой вес и за­тем набирают его снова? Отчасти это объясняется физио­логическими, а отчасти психологическими причинами. Ваш организм сопротивляется потере веса из-за изменений, которые я указывал ранее. После этого вы набираете пару килограм­мов, чтобы уровень лептина пришел в равновесие, и начинаете волноваться. Затем вы едите большой десерт, на следующий день встаете на весы, видите, что опять прибавили, и расстраи­ваетесь. Теперь вы опять голодны каждый день, так как сопро­тивление насыщению вернулось. Вам кажется, что ничего из сделанного не помогает, и вы перестаете понимать, зачем нужно прикладывать столько усилий. Вы сдаетесь.

Таковы причины данного цикла. Физические и психологи­ческие.

Чтобы быть в состоянии прервать порочный круг, нужно понимать механизм происходящего и быть готовым к подоб­ному развитию событий. Не важно, насколько решительно на­строены вы были в начале пути, в какой-то момент вы можете потерять контроль над собой и съесть, например, несколько лишних ложек десерта. Это может случиться с каждым. Ожи­дайте подобного развития событий, чтобы приготовиться к по­следствиям. Скорее всего, это произойдет в выходные или на каком-нибудь торжестве. Я слышал эту историю тысячу раз. Вы идете на праздник и собираетесь съесть лишь немного пирога. При этом вы вряд ли что-то съели в течение дня, освобождая организм от числа калорий, которое вы ожидаете получить вместе с пирогом. Вы съедаете самый большой кусок, который можете найти, а может быть и второй. Сахар и крахмал резко повышают уровень сахара и инсулина. Высокий уровень ин­сулина провоцирует мозг на быстрое сохранение полученных калорий, так что большая часть сахара попадает прямо в печень, где он смешивается со значительным количеством воды. Пе­чень преобразует часть сахара в жиры, которые откладываются в жировых клетках.

На следующее утро вы просыпаетесь с чувством «гастроно­мического похмелья». Оно очень похоже на алкогольное. Вас мучает жажда, так как вам требуется больше воды для сохране­ния избытка сахара. Вы устали, голодны, а в голове туман, так как избыток инсулина и других гормонов привел к сильному снижению уровня сахара. Как быстрее восстановиться? Нужно опохмелиться, и поэтому вам требуется сахар, а он содержится в пирожных, лимонаде, соках или пышках. Однако если вы по­требите такую пищу, то ваше состояние еще ухудшится.

Именно сейчас вы должны прервать цикл. Не тянитесь к'пирожным. Не пейте лимонад. Не упрекайте себя. Не падайте духом. Вместо этого сделайте следующее.

1. Встаньте на весы.

Это поможет вам собраться. Не при­давайте слишком большого значения цифре на весах. Она сильно завышена. Мне все равно, как много вы съели. Даже если вы съели весь нирог с тремя литрами лимонада, за ночь физически невозможно набрать 2,5 килограмма жира. Каждый килограмм жира получается из 7000 калорий. Вы, конечно, могли набрать несколько десятков граммов жира, но не 2 килограмма.

Основное прибавление веса обеспечивается избытком гликогена и воды. Увеличилась масса печени, а не жира. Пе­чень является главным запасным топливным баком вашего организма. Когда вы переедаете, организм складывает туда все излишки вместе с огромным количеством воды. Если вы продолжите следовать советам данного сайта, большая часть этого веса уйдет за несколько дней.

Проблема заключается в том, что большинство людей об этом не знают. Поэтому, когда они видят два с половиной лишних килограмма, им в голову приходят мысли, которые разрушают мотивацию. Они думают: «Я все испортил! Что я наделал!» и «Я с таким трудом сбросил вес. Как все могло так быстро вернуться?» Они начинают сомневаться в себе. Они ставят иод вопрос свою решимость и силу воли, они сомневаются в том, что способны не толстеть.

Помните, вы способны. Ничего страшного не случится, если вы прямо сейчас продолжите следовать программе.

Еще раз повторю: если вы продолжите диету, лишние кило­граммы уйдут через несколько дней.

2. Будьте готовы к проявлениям абстинентного синдрома.

Вам будет так же нехорошо, как в начале диеты. Вы пройдете через ломку, и эта ломка будет длиться дольше, так как с тех пор вы похудели и уровень гормонов голода не может пони­зиться так же быстро. Для полного восстановления может потребоваться неделя.

3. Ешьте больше белков на завтрак.

Как раз для таких случаев держите в холодильнике белковый коктейль. Вы будете хо­теть съесть пышку и поэтому важно иметь под рукой нечто легкодоступное вроде коктейля. Если же вам очень, очень, очень сильно хочется крахмалистой пищи и вы понимаете, что коктейль и омлет вам не подойдут, съешьте сухой за­втрак с высоким содержанием клетчатки. Завтрак, который обычно насыщает вас, наутро после десерта может не пода­вить чувство голода. Более того, на протяжении всего дня голод может быть сильнее, чем обычно. Чтобы избавиться от него, съешьте порцию побольше, а также выпейте еще один коктейль после завтрака.

4. Весь день увеличивайте порции белка.

Если вы обычно съедаете 150 граммов белковой пищи, съешьте 220.

5. Продолжайте есть больше белков в течение недели.

На по­давление голода и возвращение чувства насыщения может потребоваться целая неделя. Столько же может понадобиткся, чтобы печень избавилась от гликогена и воды, а неожи­данное прибавление 2,5 килограмма сменилось неожидан­ным похуданием на то же значение.